• Semillas: Ajonjolí.
• Especie: Sesamum Indicum.
• Otros Nombres: Sésamo.
• Descripción: El sesamum indicum es una planta del género Sesamum, cuyas semillas, conocida popularmente como anjolí y en la zona costera de Colombia Ajonjolí o sésamo son comestibles. La planta es cultivada por sus semillas ricas en óleos, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces como la halva.
La semilla de sésamo es uno de los cultivos de semillas oleaginosas más antiguos que se conocen, domesticado hace más de 3000 años. El sésamo tiene muchas otras especies, la mayoría silvestres y nativas del África subsahariana. S. indicum, el tipo cultivado, se originó en la India.
El tallo es erecto, de aspecto cilíndrico o cuadrangular. Se presentan algunos casos, en los que llega a desarrollar hasta 6 lados. Tiene hojas muy variables que brotan en pares y opuestas en los surcos. El par posterior emerge con un ángulo de 90 grados. El tamaño de las hojas va de 3 a 7 cm de largo y de 1 a 5 centímetros de ancho. Tiene flores solitarias y axilares, cáliz de 8 a 10 mm de largo, con 5 segmentos lanceolados y agudos. Su corola es blancuzca, con algo de rosado o purpura, y puede alcanzar los 2.5 cm de longitud. Es oblicuamente acampanada. Posee 4 estambres didinamos, es decir, de distinta extensión. Su fruto se presenta como una cápsula de unos 2 a 5 cm de largo, con dos carpelos fraccionados en dos partes, formando cuatro cámaras. En cuanto a las semillas, son de aspecto aplanado, pequeñas, de color blanco en su exterior y negro o gris en el exterior. Miden unos 2-4 mm de largo y 1-2 mm de ancho.
• Temperatura: 20° a 30°C.
• Germinación: 98% en condiciones óptimas de sustrato, clima y humedad.
• Tiempo de Germinación: 10 a 20 días.
